0132吃盐力气大？ (第2/2页)
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课间时间大概持续了10分钟，期间陆续有陈觉眼熟的任课老师、教授进来坐到前排。
等到闹铃一响，周川便对着台下鞠躬道：“感谢同学们、老师们的支持信任，这节课我将跟大家分享一下我近期的一部分研究课题内容。”
“我们都知道饮食习惯对于我们人体而言会产生众多意想不到的影响。”
“像我们所处的临床医学专业，就会经常遇到典型的地域病症。”
“例如爱吃辣的地方，肛肠科、消化科都普遍比较热门。还有像吃生滚烫食的广佛地区，食道癌之类的疾病比其它地域普遍高发。爱吃槟榔的两湖地区，口腔粘膜病症也有是经常出现。”
“类似的例子很多，可以说是从古至今、从国内到国外都有相关的地域疾病。”
“所以我今天特意挑选了一件食物作为课题的切入点重点进行讲解！”
说完周川就点了点PPT，只见荧幕上出现了一个人们熟知的食物，那是一张被厚厚的发酵外衣包裹着的猪大腿。
“这是火腿？”
陈觉在底下看地微微一愣，身为江省人基本都能一眼认出这东西。
因为江省内有个地方就盛产这种食物，小时候在温市逢年过节还流行过一段时间送火腿礼盒当走亲戚的伴手礼物。
没想到周川会把课题的研究对象放在这种冷门食物上。
就连底下坐着的几个评委老师也是露出了感兴趣之色，毕竟火腿这东西在江省确实是家喻户晓的存在。
“有关火腿的文字记载，最早见于唐代《本草拾遗》中的一句话：火脮，产金华者佳。”
“作为发源于华夏的食物，火腿最早的用途其实并不在餐桌上，而是被当做军粮投入到行伍之中。”
“例如北宋抗金的名将宗泽，便是将火腿这种义乌老家食物发扬光大的人之一。经宗泽提拔的人不少，其中还有我们熟知精忠报国的岳飞以及屡战屡胜的岳家军。”
“还有明朝时期的抗倭名将戚继光，同样会去义乌山区挑选军卒，就是因为这个地区的人长期摄入火腿这种高盐分食物，导致了他们身体素质比起当时其它地区的人种强出一截。”
“自宋灭亡，蒙元南下占领华夏，火腿这种优质军粮的制作方法也被蒙古大军从宋地带到了全世界，形成了许多衍生品，例如宣威火腿、意大利火腿、西班牙火腿等等。”
“至于火腿为何会被选做军粮，除了它易储存的特点外，其实跟它的营养成分有很大因素的影响。”
周川说完就点开了下一张有关火腿的营养成分，除了常见的热量、蛋白质以外，其中有关钠和钾的含量指标直接被标红了出来。
“钠、钾是我们人体最重要的电解质，缺少了这两样人体会出现身体乏力、昏迷以及心慌症状。”
“对于古代的军人而言，这两种微量元素的过度摄入却会提高他们的身体力量，提升战斗力和战斗信心。因为在古代，制盐行业并不算发达，许多地区的人甚至连正常盐分的摄入都无法保证，而战争又是极为消耗体力的一种大型活动，对于电解质的摄入补充极为重要。”
周川说着又点了点PPT，翻出了一张古代时期不同地域人群的盐分摄入对比图，其中还附上了西欧与华夏的盐分摄入差异。
这些数据看着很有意思，但是想要获取它们必须查阅大量的古籍资料，几乎是从各地的古代食谱中推导出来。
由此可见周川这份论文的工作量有多大！
“难怪周川会那么急于求成，光是收集这些数据就得花不少钱和精力吧？”陈觉对他的这份较真越发敬佩。
就连前排入座的几个充当评委的老师、教授也是颇为认同地点头，还时不时摘抄上面提及的数值，估计是打算回去好好推敲、研究一下。
此时课题分享还没结束，周川在讲台上又点开了下一张PPT内容。
内容是一张插画，描绘的是蒙古人与欧洲联军大战时的情景。
“蒙古人之所以能横推欧亚大陆，除了弓马娴熟战术厉害、还有在军队内部推行以战养战的政策之外，最主要的也跟他们的日常饮食习惯占了很大的因素。”
“就拿当时传播到欧洲的火腿制作方法而言，西班牙火腿的盐分含量大致上在3%~4%左右，而我们华夏的中式火腿盐分含量普遍在12%！”
“由此可以推导出当时两大地区军队盐分摄入水平存在近3到4倍的差距，作用到身体素质上那几乎是降维打击了。”
“所以在冷兵器时代，我们华夏的战斗力确实可以说是当时世界第一的。”
这个对比数据一出来，就连底下的同学们都骚动起来，大家都被周川的清奇思路给震惊到了！
仅仅通过火腿的盐分含量去推敲古代军人的身体力量水平，虽然看着很离谱，但是仔细想来却非常有道理。
而且周川提供的数据并不局限于火腿以及盐分，还有当时两地的军伍食谱对比，无论是蛋白质的摄入，还是脂肪的摄入，蒙古大军的营养水平都远高于西欧联军。
不过这种异常的盐分摄入显然是有代价的，周川在下一张PPT里就公布了当时蒙古人、汉人、西欧人群的人均寿命对比。
其中最低的就是古代蒙古人，平均寿命居然只有17.8岁！
除此之外，以火腿为食的古代义乌地区的平均寿命也比江省周边地区低上了一大截。
“过量的食盐摄入虽然会诱发肾上腺激素分泌增加，暂时提高人的力量和让身体保持亢奋，但是同样会导致水钠潴留，诱发心脏和肾脏的病变。”
“而火腿这类腌制型肉类食物内富含亚硝酸盐，早就被世界卫生组织认定为一级致癌物质，所以建议大家不要过多摄入。”
周川在台上还在继续讲解，内容也从火腿摄入延伸到了肾脏、心血管之类的疾病，陈觉却是听地有些走神。
身为一个接触高磅数传统弓的人，他总算是明白了为何古代士兵会如此轻易地开100斤以上的硬弓。
这其中的代价除了长年累月的练习之外，还要为此付出健康甚至寿命作为代价。
“幸好我生活在科技稍微发达点的现代，有更好的、无副作用的补充剂进行选择。”
“没必要为了追求力量而选择火腿这种食物。”
陈觉暗自庆幸的同时，又将目光放在了面板上。
因为就在刚才听课期间，面板上的人体构造图中再一次被点亮了几个带？？？的不明词条，而面板也弹出了一条全新提示：
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【叮~】
【完成一次符合要求的知识学习，你对肾脏、肾上腺这两种人体器官的作用有了更为直观的理解和思考。】
【你的肾上腺器官配合大脑逻辑运行，在你的精神意志刺激下进行了一次主观能动的激素分泌，你的身体开始进入兴奋状态。】
【三维临时属性+0.05】
昨晚这章没码完，因为加入了很多开脑洞的内容，就放在今早起来头脑清醒修改了一些篇幅。
(本章完)