第二百三十章【能吓死人的心灵感应】 (第1/2页)
“那好吧，我们先出去。”
虽然从老爷子到亨利都想看看周易如何处理鹅肝，却硬是没人反对周易的话。周易的那一手面案功夫，让他们无不深深期待，还真被血淋淋的场面坏了胃口，错过这顿美味的鹅肝包子。
李秀芬替周易找出了几屉用华夏黄竹制成的小蒸笼，就拉了老伴一把退出了厨房，也不知二老是在嘀咕什么，不过都是一脸轻松的表情。
等到家人都离开了厨房，周易把房门关了，先把一块块还带着血管巢的鹅肝洗干净了，然后才开始下刀。
此刻若是有人在他身边观看，便会见到在菜刀的刀刃处微微泛出一丝白雾，那刀刃还未接触鹅肝，鹅肝的表层就被剖解开来，就仿佛是这柄菜刀多了一层无形而且锋利已极的刀刃！
刀气！
早在云水山时，周易的九转玄劲就已达到小成，可以凌空发出气劲碎物伤人，等到主职业开启，又吸收了性灵之光在丹田中，再加上他这段时间日日苦练子午桩法，早就拥有了借物传劲的功夫，飞花摘叶亦可伤人，就更不用说凝淬刀罡、发出刀气了。
要让鹅肝完全没有腥味，那就要切出附在肝上的巢状血管，而且不能使血管在肝内破裂，否则无论如何清洗都难去除腥气；可是面对鹅肝这种柔嫩娇小的东西，就是华夏皇城南水宫那些刀法顶尖的大厨，也最多只能保证在去除普通血管时不会引起破裂。对那些毛细血管就无能为力了，亨利口中的那位巴黎顶级大厨路易先生也是一样。
而周易今天却是要化不可能为可能，让亨利这个赌赛的对手都要心服口服！他的最大致胜法宝就是用借物传功，以菜刀演化出的‘刀气’。
刀气一出，可透甲伤人，隔山打牛！周易随手挥洒，只见刀刃处白雾缭绕。一道道刀气无声透入鹅肝，很快就将一条条主次、毛细血管逼住、冻结，让其中的残血都凝结成了固体。无法流出。
完成了这一步，后面的事情就简单多了，只要用普通手法剖开鹅肝。将其中的血管一根根挑出来、剥离掉就可以得到最为纯净的鹅肝；而不像其他名厨，哪怕刀法再精致、用料再讲究，却始终做的是带有残留血管的鹅肝，永远无法消除其中的腥气。
周易这做的才是天下第一、绝无一丝腥气、想怎么吃就怎么吃的鹅肝，哪怕是用来做包子馅，食客也只会吃到鹅肝特有的细腻香滑，却不会感觉到任何异味，更不需要用什么八角大料、柳橙水果的味道来压制腥气。
周易始终认为，做菜的最高境界，就是还原菜色本身的味道。什么柳橙鹅肝酱，那还是鹅肝麽？倒有一多半是在吃水果了。
将鹅肝中的血管一一去除后，周易先是用‘震字诀’震靡了鹅肝中本就不多的肉纤维，然后刀落如飞，随着一阵急促的‘答答’声。这些鹅肝便被斫成了一堆肉靡；此刻用鹅肉慢火细炖的高汤也已经煨好，周易在炒锅中放入提前精炼好的鹅油，将肉靡放入锅中，拿起锅铲迅速翻炒两下，然后放入精盐和提前准备好的鹅汤，待到鹅肉开始变色。却还没有完全熟透的时候，便迅速盛出。
之所以如此处理，是因为他自创的这款‘玻璃皮鹅肝小笼包’所用的面皮薄如玻璃，不能在笼内蒸太长时间，所以必须先把肉馅弄到七成熟；可是如果将肉馅完全炒熟，鹅肝的美味又无法渗入到包子皮中，所以这火候极难掌握，也只有他这样的高手才可能尝试。
待到鹅肝馅料准备妥当，最后一步就是包包子了。因为面皮极薄，周易以九级面点师的水准仍然要小心翼翼才行，几屉包子就足足花去了他二十分钟。直到盖上笼盖，见到蒸汽和包子香味从笼中升起，周易才擦了把汗，只觉包这几屉包子比迅速奔行一百公里还要累人。
“好香啊，这就是华夏包子的味道麽？”
亨利能把路易大师的手艺学到个五六成，可见也是吃货一枚，竟是第一个嗅到了包子的香气，很快就陶醉在这股完美结合了面香和鹅肝香气的美妙味道中。
很快周茂通他们也感觉到了这股香气的不一般，一众人等都暗咽口水，满眼期盼地看着厨房的门，就连对周易手艺并不陌生的柳絮也无法例外。
“哇，周叔叔又做好吃的了，叶子要吃。”
卧室的门一开，还穿着睡衣的叶子一溜儿小跑冲了过来，也不用人招呼，就往餐桌边一坐，自己给自己找了双筷子，也加入了期待美食的吃货大军。
正所谓有吃不在年高。这丫头的年龄虽然不大，可在周易身边久了，也早就把胃口养刁了，这段时间在‘龙傲天号’上周易很少显露手艺，可是把她馋坏了。
“呵呵，包子好了，大家趁热尝尝吧。”
好在周易没让大家期待太久，过了一会儿，就从厨房内端出了热气腾腾的六屉包子，香喷喷地诱人食欲。
“周，你真是个伟大的人……亨利也顾不得烫，抢着把笼盖打开，好容易等热气散去了，这货瞪着两只眼睛直发傻：“周，包子在哪里？”
“是啊，包子呢？”
连见多识广的老爷子周茂通都看傻了，围着笼屉上看下看左看右看，感觉每个‘包子’都不简单。
只见在笼屉中有十个颜色鲜红的肉团，在那肉团外面，还裹着一层晶莹剔透的肉汁，流动之间，越发衬托的那十个肉团如同红宝石般美丽迷人；最奇的是那肉汁仿佛脱离是脱离了地心引力的影响一般，竟然不会散落在蒸笼内！
“这这包子皮变成透明的了。就像玻璃一样！小易，你究竟是怎么做到的？”
要不怎么说是整日里寻沟觅壑，擅长在最阴暗处发现问题解决问题的妇科大夫呢，还是庞通的眼神儿好使，首先发现了周易这包子的奥秘。
“哇，好厉害啊！周叔叔做的包子太好看了，叶子好喜欢……这怎么可能？周。这‘包子’真的可以吃吗？”
亨利毕竟是老毛子，周家人吃饭都用筷子，他却是刀叉。此刻这货拿着个明晃晃的叉子直流口水，却硬是不忍下手；也别说他了，就是周家人也是掂着筷子直打量。感觉十分的不落忍。
这哪里是包子，简直就是艺术品啊？而且这包子皮儿也太薄了，用筷子一夹还不得当场破了？
“呵呵，爸妈你们别光是看啊？先尝尝。”周易微笑道：“放心吧，这面都被我活透了，虽然看着薄，却是没这么容易就破的，我来示范一下吧。”
说着抄起一双筷子和一个汤匙，用筷子夹住了包子最上方的‘菊花’，轻轻一提。就见这团被汤汁包裹的‘红宝石’离笼而起，悬在了空中；周易又用汤匙在下方一抄，稳稳接住了这个‘玻璃皮鹅肝小笼包’，然后送到嘴边先咬开个小口，将汤汁轻轻吸入口中。再对着包子吹了几口气，等到温度下降了一些，才一下送入口中，一面咀嚼一面点头道：“唔，还不错大家快吃吧，凉了可就不好吃了。”
这会儿哪还用他让。大家早就看得直流口水了，一个个学着他的样子大吃起来，就连小叶子都成功吃到了。
“好吃，完全没有鹅肝的腥气，烫面和鹅肝的味道完美结合，尤其是吸入汤汁时，那股温暖的芬芳就像是梦中才有的……周茂通连连点头，这会儿他再不是雷烟火炮的周大军阀了，已经被儿子的包子彻底征服，不但表情温润，而且还出口成章。可见美食的力量太大了，甚至能够在短时间内改变人的性格。
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